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绿植租摆
开书店能不能赚钱咱不谈我先告诉你要花多少钱

  今天的文章中,我将从开店所需成本、书店的多元经营、未来书店的盈利模式三方面为大家详细讲解开一家书店要面临哪些问题,顺便讨论一下,开书店这件事,到底能不能赚钱。

  以一个简单测算为例:一家500平米的书店,月营业额为30万元,货款及原物料款约为19.5万,毛利大约10.5万元。则,假设房租为4.5万,员工6人,每人工资4000,公司支持支付约5000(五险,不含一金),实际支付人工成本3万。装修摊销1.56万,水电物业易耗品等支出0.5万,在没有考虑图书丢失、翻阅损耗等情况下,预计理想的净利润仅有0.9万。

  对中小书店而言,房租显然是最大的压力。部分书店坦言,房租几乎占到总成本的50%。而如果先买下物业,再进行经营——像佛山先行书店这样——相比之下会从容很多。

  据《经济观察报》2019年2月26日发表的文章中写到“西西弗文化传播有限公司董事长金伟竹多次公开表示,西西弗进入商业中心的租金为普通店铺租金的10%甚至免租”。而中小书店少有品牌优势,面对物业没有谈判资本。

  这个时候,就要三思而后行,宜以提点形式进行谈判,也即,将租金以营业额百分比的形式进行计提。此外,上述测算中的0.9万这个理想利润,是还没有算店主的时间和精力投入。稍不注意,成本侧就会溢出。所以,租金占营业额的15%,应成为书店运营的一条警惕线。

  租赁物业开店,一定要做好前期预算,将租金控制在可以承受的范围内,如果租金超出了预计营业额的15%,宁可放弃也不要因为情怀而冲动选择。

  对于已经开出的店面,如果实际情况已经形成,就更不要固守图书销售老路,而要积极开源,增加高收入的业态,制造热点吸引更多人流等。

  书萌对于中小书店的定义是:非国有的独立书店或地方性的连锁品牌。由于经营面积有限,店面的营业额往往难有突破。而首要困境,就是难以招聘到合适的员工,无法为店员提供比肩大书店的薪水。

  优秀店员的成本,在北上广深没有上万是不可能的;在小城市,人才本就稀缺,店主只能退求其次,觅得“靠谱、吃苦耐劳的工作伙伴”,动之以情,留下来慢慢培养。

  店主在招聘、离职事务上付出的精力是无形的成本,而且往往相当磨人。书萌观察到,中小书店,店主往往也承担着选品、运营、陈列总监以及客服的角色,盘子过大,客观决定了书店掌舵人操劳多、谋划少,这也成为中小书店瓶颈之一。

  中小书店,相当多数的客人会为了店主而来。如果店主精力消磨于杂务,捉襟见肘分身乏术,无法在客流上作出足够投入,书店对客人的吸引力就会下降,店面销售额受到直接影响。若再开分店,就更加如此。

  中小书店不妨引进合伙人机制,将优秀的人才吸纳成同伙儿,大家一起去努力创造一个自己心中的书店。合伙机制可以在短期内控制人力成本,长期上储备发展资源。

  招聘踏实勤快的年轻人,做好带教和培训,培养自己的同路人。年轻人通常更看重机会,生活上的压力也不会太大,是书店用人的理想选择。

  之前有人问我,“你之前的书店企业,店面装修成本是多少?”我给了一个很保守的数字,4千至6千。坦白讲,我经历过的书店,个别店铺,装修成本远远不止这个数字。我原以为能控制在4千以下,就是很高的性价比了。直到去年11月份,我接下佳作书局798旗舰店的项目,我才发现,原来装修对于书店来说,真是一个无底洞式的成本项。

  装修,无疑是硬投入。书萌先后调查了几家独立书店,作为个人投资的店,首家店面的装修,成本都力图控制在2000元/平米以下。也有些店只是简单摆放了书架,硬件十分清简,但由于选品和服务有人情味,生意倒也很不错。

  就拿木地板来说,复合强化地板和实木地板,“复合强化地板”听起来更显高大上,可到建材城一看,其实是价格最便宜的一种,每平米20-100元。实木地板则是200-800元每平米不等。那么,是不是用实木地板好呢?可以想见装修总包的回答:当然了,环保啊!——其实不然。强化地板选质量中等的,往往更耐磨。

  不要小觑装修材料这件事。掰掰指头,一家店500平米,哪怕只有200平米用木地板,选50元的强化地板,只需1万元材料费,而如果用200元的实木地板,就要4万元,等于一个单项就多出4倍投入。而且,很可能开业时书一进场,小推车一压,地板就要换。

  选灯具也是一样,不仅要考虑到美观,也要考虑到耗电量,因为书店是商用电,每度电要1.2元。如果店里有100个40W的灯泡,每天亮10个小时,每天就是40度电,每月就是1200度电,每个月灯光的电费就是1440元。何况,还有咖啡机、磨豆机、热水机等高功率机器。

  此外,由于店主不懂装修的实际工程量,工程往往会延期,每延期一天,就少一天的店面营业收入,而物业方收租金却不会等。一出一进,可能的损失就能达到一两万元。所以,要在装修时锱铢必较,才有可能在开业后少后悔。

  中小书店业主在装修时不要因小失大,还是应该聘请专业的施工监理直接全流程管控。也许一个工程监理一个月要2万元,但省下来的材料费,以及节省下来的工期,都是巨大的隐性利润。

  在谈租金条件的时候,一定要争取到1-3个月的免租期,留足余地。同时,谈尽量长的租约,通常5-8年为宜。

  以上房租、人工、装修三点,都还可以借助外力解决。唯有进货,如何选品,如何选供应商,如何谈进货条件,这些是真的无法求助于外行。

  比如,小书店是找出版社直接进货好,还是找中盘好?大多数人会觉得,当然是直接找出版社,这样肯定最便宜。

  其实不然。如果贵店是只卖一种书的书店,请找出版社;但如果是正常经营的书店,就一定需要有一两个合作得好的中盘。这是由中国图书市场格局,以及出版社的编制制度所决定的。因为出版社为了完成发行任务,只有紧盯主渠道(新华书店)和电商(京东、当当、亚马逊)。

  开卷数据显示,三大电商的图书零售码洋,相当于全国10万家中小书店之和,占到总渠道的五成。而另外的50%中,有40%的销售量是新华系统完成的。换位思考,作为一名发行老师,你是盯着三个客户就能完成销售量的80%好,还是盯着1万家客户,只能完成销售额的10%?

  更何况,很多大的出版社是国有体制,每签一个客户,要层层审批,试问发行老师哪有那么多时间去跟进这么多合同?去对这么多账款?

  如果详细展开,书店进货的技巧、以及大大小小的坑,可谓数不胜数。比如,新书一定没有特价吗?特价书到哪里去淘?公版书如何挑选出版社?除了书之外,我们如何选择文创?这些,也只好再找机会专门专题来谈。

  所幸,我所了解的书店们,大多在进货这个成本的控制上做得都非常不错。大家在房租、人工和装修上的关注度和栽的跟头反而更多。

  创立书萌的这半年多来,我越来越明白:书店,是一门生意,靠情怀是活不下来的。在这里,我用这些中小书店的切身之疼提醒大家,一定要多关注书之外的成本。

  如何定义“书店”?依新华字典,“出售书籍的商店。有时亦兼指出版社。”而当走入诚品、方所、言几又,又见到新的趋势——书店已经成为文化空间及生活美学空间。这些书店界的连锁大品牌,能够调动更多资源,更大的投入打造“最美”店面环境,聘请优质管理团队,探索拓展经营边界:图书、咖啡、简餐、文创衍生品、大咖讲坛、儿童玩具、手作体验、教育培训……那独立的中小书店该如何生存和发展,又如何盈利呢?

  书店,最重要的商品应该是图书。但随着图书定价的不断提高,线上图书打折销售的常态化,这些以卖书为生的书店,销售额下降明显。更讽刺的是,消费者可以以低于5折的价格在网上买书,而中小书店直接和出版社拿货,可能进货价都要6折起,那么独立书店如何靠卖书为生?我想书店在图书选品的采购方面可以做以下尝试。

  一是选择独立出版品牌。如“读库”“小众雅集”等出版公司,有能力从源头控制,确保线上线下书价一致,且出版方向也与独立书店的读者需求契合,出版质量、口碑也较好,对中小独立书店来说是不错的选择。

  二是增加二手书业务。多抓鱼的迅速发展和壮大,让很多实体书店看到了二手书的市场,也为越来越多独立书店增加二手书销售的业态提供了十分便利的条件。例如,杭州单向空间为多抓鱼的二手书销售开辟了专门区域。三次到访此店,都有特别留意,能见到该区域驻足读者不少。

  北京码字人书店创始人苏皖也表示,品相好且经典的二手书,得到很多读者的欢迎。苏皖同时作为一名访店人,自己在旅行时,也会专门留出时间去各地的二手书店淘书。

  有些二手书,先天具有稀缺性。它们出现在实体书店,不难使读者产生“与好书不期而遇”的体验感,以及“不买就错过了”的紧迫感。所以,实体书店增加二手书的业务,对于很多读者来讲,是增加了“淘“的乐趣,让买书这件事更加好玩、更可期待、有获得感。

  三是联合包销图书。4月份书萌与金城出版社联合发起了“百家书店首发《书见》”的活动,在两个月的时效内,金城出版社只向书萌指定的书店发货,而参与首发的书店必须保证正价销售《书见》(《书见》是全国30家独立书店经营者描写的关于开书店的故事)。

  活动得到书萌群中各品牌书店的大力支持。控制渠道、保护销售价格的措施也让书店经营者们得到了实惠。在这里,我向金城出版社的雷燕青老师及发行部门的老师们再次表示由衷的感谢。中小书店团结起来,是可以有机会选出好的图书品种,一起控制渠道和价格的。

  四是增加独立杂志期刊的配比。和十年前不同,现在书店里基本看不到杂志了。之前有一个朋友和我说,她为了买一本文学杂志,跑了北京很多书店,最后也没买到。目前在北京杂志比较全的,要属SKP的RDV书店了。

  其实我一直在想,这么多书店加入了咖啡业务,和咖啡最配的,难道不是杂志吗?连新元素餐厅都会放上That’s Beijing,为什么书店里没有这些杂志呢?以前我供职的书店里,That’s Beijing 都是放在前台供顾客取阅的,虽然那时候,我们并不经营咖啡。我也看到杭州的单向空间里有很多独立的小众杂志,销量还不错。而且杂志很多都是可以代销的,建议书店考虑这个方向。

  很多独立书店是靠一人之力生存、发展,也因此往往具有很强的个人色彩。这一方面直接吸引了一些有相同志趣的读者,年复一年地光顾和帮衬,甚至成为其存活的主要因素;但另一方面,尺有所短寸有所长,一个人的精力总是有限的,擅长的方面也是有限的,仅靠一个人是无法将新一代书店运营出彩,必须靠团队的努力。

  第一季书店行,我们有幸遇到了温州的無料书铺,这是一家由年轻团队创立的书店,创始人金融行业出身,合伙人有建筑设计、法律、媒体等多领域的专家,能够对接各方面不同的资源,这让無料书铺从一出生就赢在了起跑线上,开业一年多的时间,已经落地七家店面,还有三家正在筹备,遍布三个省市,发展速度惊人。

  对于已经成熟的运营多年的书店,其实增加合伙人或共建人也不难。比如可以将分店进行子公司化运营,让店长和员工都参与进来,甚至让会员和读者也参与进来,发挥书店的文化号召力,充分发动和用好大家的智慧,“集思”然后才能“广益”,这个过程也可以增强团队的凝聚力和读者客群的黏性,而这两者,尽管难以触摸和评估,但都是书店做好做强、长期发展的重要基石。

  在经营安排的层面,我们无法直接要求读者如何,但可以从自家团队着手操作,在岗位设置和评奖评优上兼顾每名员工的个性、特长、专有资源,以尊重为前提,更好地激发他们发挥所长,更深地投入到筹谋与建设书店中。团队的能力多元了,书店的经营方向也会自然而然地多元化起来。

  书店活动,绝不局限于签售或讲座。只有更多激发读者的参与积极。

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